Le colline di Cossano Belbo sono giacimenti di tesori enogastronomici. Il carattere agricolo di questo territorio è descritto a più riprese nei romanzi di Cesare Pavese, celebre scrittore nativo di queste terre. Un altro artista locale, Francesco Bo, detto Cichinin, dipinge numerose opere sul tema della “natura rustica”, ovvero i cibi tipici del territorio. Il paesaggio è distinto in due scenari: a valle le colline sono ricoperte di vigneti di Moscato d’Asti, Dolcetto e Furmentin (esclusivo prodotto della Cantina Sociale, vino bianco secco leggermente frizzante da qui la sua denominazione ). Nella parte più a monte, rivolta verso l’Alta Langa, i vigneti si alternano noccioleti di varietà Tonda Gentile delle Langhe da cui nasce l’ottima Nocciola Piemonte I.G.P., ingrediente principe di molti dolci delle pasticcerie locali. Tali colture si alternano poi, a boschi secolari (il sottobosco è ricco dei più preziosi frutti: funghi porcini, ovoli e tartufi, in autunno i pregiatissimi bianchi Magnatum Pico e in inverno i neri Melanosporum) e campi coltivati a frumento e mais, da cui si ottengono le famose farine del Mulino Marino, un mulino che utilizza la Pietra Naturale per la macinatura. Le eccellenze delle cantine di vinificazione raggiungono ogni angolo di mondo ed infine l’oro rosso, la pregiata carne di bovino Piemontese viene lavorata dall’intraprendente Cooperativa Carni Vallebelbo.